Jenny est juriste d'entreprise au bureau de Winnipeg.
Jenny assiste les clients dans une variété de questions relatives aux entreprises, y compris les constitutions de sociétés, les enregistrements extra-provinciaux, les dépôts de sociétés et la tenue et l'examen des registres de procès-verbaux. Avant de devenir parajuriste, elle a travaillé en tant qu'assistante juridique et spécialiste en administration d'entreprise.
Jenny a grandi au Paraguay, où elle a suivi un programme d'éducation de trois ans et travaillé comme enseignante avant de s'installer au Canada. Elle a obtenu son diplôme d'assistante administrative juridique en 2017. Jenny parle couramment l'anglais et l'allemand, et est fonctionnelle en espagnol.